配料： 洋蔥（白皮） 60克 土豆（黃皮） 500克 胡蘿蔔 60克
調料：
咖喱 15克 澱粉(豌豆) 15克 醬油 10克 植物油 70克 白砂糖 10克 鹽 8克 各適量
1.將牛肉切成3厘米大小的薄片，用醬油、澱粉、水、糖及油拌醃，土豆、胡蘿蔔切成薄滾刀塊留用。
2.油鍋至火上，先爆炒洋蔥，放入
咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡蘿蔔片，並加水2杯，放鹽、糖調味後，用火煮2.5分鐘，至土豆熟爛為止。
3.將牛肉攤開，鋪放在鍋內，再蓋好煮上10分鐘，見牛肉片已煮熟，即淋入少許澱粉和水與兩湯匙熱油，略拌和裝盤即可。
