滑炒雞片是用主料:雞脯肉、青椒、泡椒,調料:鹽,味素,水澱粉,雞蛋清,色拉油製作而成的食物。 基本介紹 中文名:滑炒雞片主要原料:雞脯肉,青椒是否含防腐劑:否製作要訣:雞脯肉切片時,不宜切得過厚 材料,製作,製作要訣, 材料主料:雞脯肉250克,青椒1個,泡椒2個。調料:鹽,味素,水澱粉,雞蛋清,色拉油各適量。製作1.雞脯肉切成柳葉片,加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿;青椒切片,泡椒切成段。滑炒雞片2.鍋置火上,放入油燒至四成熱,放入雞片,滑油至雞片變乳白色時,倒入漏勺瀝去油。3.炒鍋留底油,投入泡椒、青椒略煸,加鹽、味素調味,勾芡,倒入雞片,翻炒裝盤即可。製作要訣雞脯肉切片時,不宜切得過厚。