滑炒雞片

滑炒雞片

滑炒雞片是用主料:雞脯肉、青椒、泡椒,調料:鹽,味素,水澱粉,雞蛋清,色拉油製作而成的食物。

基本介紹

  • 中文名:滑炒雞片
  • 主要原料:雞脯肉,青椒
  • 是否含防腐劑:否
  • 製作要訣雞脯肉切片時,不宜切得過厚
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材料

主料:雞脯肉250克,青椒1個,泡椒2個。
調料:鹽,味素,水澱粉,雞蛋清,色拉油各適量。

製作

1.雞脯肉切成柳葉片,加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿;青椒切片,泡椒切成段。
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2.鍋置火上,放入油燒至四成熱,放入雞片,滑油至雞片變乳白色時,倒入漏勺瀝去油。
3.炒鍋留底油,投入泡椒、青椒略煸,加鹽、味素調味,勾芡,倒入雞片,翻炒裝盤即可。

製作要訣

雞脯肉切片時,不宜切得過厚。

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