滑溜裡脊木樨

滑溜裡脊木樨是一道簡單的家常菜，所用材料為羊裡脊 150克、雞蛋 180克、 牛奶 100克。

基本介紹

• 中文名：滑溜裡脊木樨
• 主要食材：羊裡脊
• 輔料：雞蛋
• 調料：鹽

主料

羊裡脊 150克

輔料

雞蛋 180克 牛奶 100克

調料

鹽 3克 料酒 5克 味素 3克 澱粉(豌豆) 40克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 雞油 25克 花生油 75克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 補血調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理

口味

汁色乳白，雞蛋鮮黃，兩色映襯，給人以淡雅、柔軟、滑嫩的感覺，吃起來異常香鮮味美。

食物做法

1.將羊裡脊去筋洗淨，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少許鹽、牛奶攪開，再加入雞蛋清、澱粉漿好。雞蛋磕入碗內，抽打均勻。

2.將料酒、鹽、味素、水澱粉、蔥（切末）絲、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗內，調成芡汁。

3.炒鍋上火，倒入花生油，燒熱後，將裡脊下入滑透，倒出瀝油。炒鍋再上火，加底油將雞蛋攤熟，劃開，再將裡脊片倒和，加入配好的芡汁，顛炒至汁料裹勻，淋入雞油，出鍋裝盤即可。