滑旦牛肉是一道美食，製作原料主要有雞蛋、花生油、蔥末、香油、醃牛肉片、精鹽、胡椒粉、味素。
基本介紹
- 中文名：滑旦牛肉
- 主要原料：雞蛋8個，醃牛肉片250克
- 是否含防腐劑：否
- 調料：花生油500克，蔥末5克，香油2克，精鹽3克，胡椒粉、味素各1克
製作過程
1、雞蛋攪勻，加入味素、精鹽，胡椒粉、蔥和油25克，一併拌成蛋漿；
2、炒鍋置中火倒入花生油，燒至四成熱倒入牛肉片至熟，瀝去油和蛋漿一起拌勻；
3、將炒鍋放回火上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油25克，淋香油和花生油10克，炒勻，上碟堆成山形即可。
