滑嫩熘豆腐

基本介紹

• 中文名：滑嫩熘豆腐
• 主要食材：豆腐，蝦皮

用料

材料	用量
豆腐	一塊
蝦皮	一把
蔥、姜、蒜	適量
鹽、雞精、水澱粉

做法

1. 豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末。

2. 鍋內倒入油，待油七成熱的時候，將蝦皮倒入油中炸一下，再放蔥（放一半）姜蒜末，煸炒出香味。

3. 放豆腐塊，輕輕翻炒一下。

4. 倒入半碗水、鹽和雞精，輕輕翻炒均勻，讓豆腐在鍋里燒一會，趁湯還有少許的時候加入水澱粉勾芡，輕輕翻炒均勻裝盤，上面灑上另一半蔥花。