滋補甲魚湯是一道由甲魚、人參、鹽、胡椒粉、白糖等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：滋補甲魚湯
- 主要食材：甲魚、人參
- 輔料：鹽
- 製作工藝：煮
原料：甲魚1隻(重約600克，人參1株，鹽6克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精5克、料酒20克、蔥段l5克、姜塊l0克、紅棗5克
製法：
1、甲魚宰殺治淨，剁塊，飛水後撈出沖涼。姜拍破，紅棗泡透備用。
2、鍋上火，放人甲魚塊炒乾水氣，加水大火燒開，打去浮沫，放人蔥、姜、料酒、人參，倒入沙鍋中小火煨50分鐘，調入白糖、鹽、雞精、胡椒粉，放人紅棗，繼續煨10分鐘即可。
