《滋補保健藥膳食譜》是現代俞長芳編著的一本養生類中醫文獻。
基本介紹
- 作品名稱：滋補保健藥膳食譜
- 作者：俞長芳
- 類別：養生類
- 出版時間：1987年
內容簡介,出版信息,
內容簡介
全書共三部分。內容包括藥膳的歷史及滋補保健藥膳三百零七種。分為菜餚、湯羹、甜點、藥粥、飲料、藥酒等八類，每方按原料、製法、特點、效用四項敘述。藥物的加工提取與加入、常用滋補保健藥物與食物的性能、烹飪原輔料的加工技術等內容。本書在傳統基礎上，將現代中藥的提取方法與各家烹調製作精華相融會，有所改進和提高。
出版信息
1987年輕工業出版社出版。
