滋味葷菜

全書分禽蛋類、畜肉類兩大類，從拌、炒、燒、鹵、煮、蒸、烤等多樣技法詳盡介紹了300道家庭營養葷菜等。

基本介紹

• 書名：滋味葷菜
• 出版社：湖北科學技術出版社
• 頁數：160頁
• 開本：16
• 品牌：湖北科學技術出版社
• 作者：名師文化
• 出版日期：2014年4月30日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787535264374

內容簡介

濃郁的肉香、誘人的肉汁總惹人口水直流。名師文化生活編委會編寫的《滋味葷菜》秉著營養與美味相結合、烹飪手法與技巧相結合的原則，按主材料分類，全書分為禽蛋類、畜肉類兩大類，從拌、炒、燒、鹵、煮、蒸、烤等多樣技法詳盡介紹了300道家庭營養葷菜，讓你快速找到自己想吃想做的菜餚，盡情體驗肉類的多樣化烹飪方式，讓餐桌從此花樣百出。

圖書目錄

第一章 葷菜的選購識別方法
畜產品的選購識別方法
禽類食品的選購識別方法
蛋類食品的選購識別方法
蛋製品的選購識別方法
肉製品的選購識別方法
第二章 禽蛋類
雞肉
檸檬童子雞
參香烏雞湯
棗香蒸雞
啤酒洋蔥雞
口蘑燒雞
黃花雞肉煲
咖喱土豆燜雞
魔芋雞翅
香燜雞中翼
冬菇雞翅
京蔥扒雞翅
可樂雞翅
酥炸前翅
雞腿扒豆腐
茄汁烹雞腿
蓮子蒸雞腿
香炸雞腿
特色麥芽雞
麻辣雞
手撕雞絲
金針菇炒雞絲
豌豆燴雞粒
洋蔥雞脯肉
香炸紙包雞
雞爪
清燉雞腳翼
抓炒掌中寶
雞雜
三鮮雞肝
椒鹽雞肝
雞肝扒油菜
香炸雞肝
……
第三章 畜肉類