滇池麻鴨，雲南特產。是雲南省地方優質肉鴨良種，是加工昆陽滷鴨的主要原料。早在明、清時代，昆陽就是水陸兩通的重鎮，以滇池麻鴨為原料精心製成的滷鴨，名噪一時。雲南是麻鴨的主要產區，滇池邊上，鴨子成群。可過去雲南人煮了就吃，不懂得深加工。吃了京城的鴨子，才知道鴨子還能做成如此美味，於是請隨同鄭和同來的南京人教做鹽水鴨。鄭和走了，鹽水鴨卻留下了，成了昆陽的土產美味。昆陽人又根據云南人的口味，在調料上增增減減，在鹵法上因地制宜，經過幾百年，演變成昆陽滷鴨。
