滇味普洱滷雞蛋，是一道以雞蛋為主要食材製作的菜餚，製作原料主要有雞蛋、糟辣椒、雲南普洱茶、老抽、八角、桂皮等。
基本介紹
- 菜名：滇味普洱滷雞蛋
- 難度：普通
- 時間：10-30分鐘
- 主料：雞蛋、糟辣椒
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原料
主料
雞蛋、糟辣椒
輔料
雲南普洱茶、老抽、八角、桂皮、小茴香、鹽、大料、花椒
做法
1.雞蛋煮製5成熟，撈出將雞蛋皮磕出花紋，便於醃製入味 | |
2.鍋中放入老抽，鹽，大料，花椒，桂皮，八角，小茴香，煮沸後放入之前煮製5成熟的雞蛋。 | |
3.煮熟後，晾涼，普洱茶水放鹽，浸泡4小時。 | |
4.糟辣椒或酸甜醬配餐，裝盤 |
