溫泉醬油蛋拌麵

溫泉醬油蛋拌麵是一道由雞蛋、老抽、手擀麵等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：溫泉醬油蛋拌麵
• 主要原料：雞蛋，老抽
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：白糖等

食材明細

雞蛋4隻

老抽 3勺

生抽1勺

白糖 2勺

鹽 少許

雞精少許

香醋一勺

手擀麵2人份

水 半碗

製作步驟

1、煎蛋的同時燒一鍋開水。

2、煎4隻雞蛋。

3、加入一勺香醋。

4、放入三勺老抽，沿著鍋邊慢慢倒入。

5、再加入一勺生抽。

6、2勺白糖，不喜歡太甜的可以適量減少，根據個人口味來。

7、沿著鍋邊小心的倒入半碗水。

8、小火慢煮2分鐘，關火蓋蓋燜上2分鐘，最後加入一點雞精就可以出鍋了。

9、煮熟手擀麵，撈出瀝乾水分。

10、拌入小塊雞油，或者一勺麻油都可以。

11、最後和鍋里的醬汁拌勻。

小貼士

1、倒入調味料的時候要沿著鍋壁慢慢倒入，力道太大，可能會導致蛋黃破碎。

2、倒入水也是，不要倒在雞蛋的上面，儘量往雞蛋的底部倒水，這樣能保持蛋清和蛋黃的啫喱狀。