溫拌鳥貝

鳥貝肉質脆嫩可口，且具有清熱解毒，滋陰明目的功效。此菜用溫拌的方法，保證了鳥貝的原汁原味，而且口感爽嫩鮮美，是筵席之佳肴。

簡介

鳥貝肉質脆嫩可口，且具有清熱解毒，滋陰明目的功效。此菜用溫拌的方法，保證了鳥貝的原汁原味，而且口感爽嫩鮮美，是筵席之佳肴。

用餐人數：1-2人

食材

主料

300g鳥貝

配料

適量海鮮醬油

適量辣根

適量大蒜

適量蔥花

適量胡蘿蔔

製作步驟

1 鮮活帶殼的鳥貝。

2 洗淨去殼，取肉。用開焯一下。

3 把海鮮醬油與辣根，調勻。再準備些，蒜末，蔥花，胡蘿蔔絲，備用。

4 把蒜末，蔥花撒焯好的鳥貝上面，再將調好的調料汁，澆在上面，拌勻後即可食之。

小貼士

焯鳥貝，要大火開水後，入水焯5妙後，馬上放入涼水中過涼，要不，鳥貝很容易老的。