溫州海鮮面

用料

1. 將海鮮洗乾淨備用

2. 苦瓜切丁和雞蛋混合，，略放鹽，煎一個苦瓜蛋餅

3. 起鍋，熱油，將寧波火腿炒出香味，依次放入聖子、白貝、大蝦、小蝦。然後放溫水，將煎蛋也放入鍋中，煮片刻直到湯色發白。

4. 另起一口鍋，煮開水後放入手工麵條（我是用麵條機做的），略放鹽和幾滴香油。煮到斷生後撈出過涼水（這樣面更勁道），然後將煮好的麵條倒入海鮮湯中。

5. 將豆芽放入海鮮湯中燙一分鐘，即可撈出鋪在碗底。將面盛出，撒上蔥花即可。