溝幫子乾豆腐是一道傳統小吃。溝幫子乾豆腐以“乾、薄、細”著稱。“乾”是指豆腐壓得實、乾爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒；“細”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。
溝幫子乾豆腐以“乾、薄、細”著稱。“乾”是指豆腐壓得實、乾爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒；“細”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“乾、薄、細”是溝幫子乾豆腐的三大特色，被溝幫子人引為自豪，成了炫耀的資本。溝幫子乾豆腐在全國可以說是聲名遠播，可也僅僅是落個名聲，沒有像其他傳統名吃一樣，成就一個產業，誕生一個大公司，如今依舊“淪落街頭”，靠叫賣維持
