溜肉段純正東北味兒

用料

1. 將裡脊切成肉條放入容器中，加入鹹鹽、味素、醬油、花椒粉和料酒後打一個雞蛋攪拌均勻再加入適量澱粉拌好;另外將尖椒切片蔥姜蒜切末放到旁邊準備好
2. 鍋中放入適量植物油燒熱，放到鍋裡面去炸，炸至淡黃色撈出，再把全部肉段放入鍋中重新炸一遍至金黃色。火候要自己掌握好。我炸出來兩遍的肉段就是這個顏色的。這時候就需要準備好一些水澱粉。
3. 重新刷鍋後燒熱放少許油，然後放入蔥姜蒜十三香和尖椒，放少許醬油待尖椒炒熟之後倒入調好的水澱粉，然後放入炸好的肉段快速翻炒出鍋即可。