準杞燉甲魚

準杞燉甲魚是以甲魚、淮山為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：準杞燉甲魚
• 材料：甲魚、淮山

原料

甲魚1隻(重約500克),淮山20克,枸杞子10克,薑片5克,雞湯、精鹽、味素、胡椒粉各適量。

做法

1.甲魚宰殺後用開水浸燙,然後颳去表面黑膜,掀開甲魚蓋,除去內臟,剁成大塊,用水沖洗乾淨後焯一下水。

2.淮山枸杞子分別用水洗淨。

3.焯好的甲魚塊及淮山、薑片放入燉盅內,倒入雞湯,放在火上燒沸,撇去表面沫,放入枸杞子,蓋好蓋,用小火燉2小時

後,放精鹽、味素、胡椒粉調好口味即可。

藥膳特點

湯味鮮美,營養豐富。