湯麵冬瓜蒸餃

湯麵冬瓜蒸餃，以豬肉、冬瓜為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：湯麵冬瓜蒸餃
• 分類：湯麵
• 主要食材：豬肉（五花或肥瘦都可），冬瓜

用料

材料	用量
豬肉（五花或肥瘦都可）	-
冬瓜	-
蝦仁	-
蝦乾	-
香菜	-
麵粉、開水（80度左右）	-
薑末、料酒、醬油、鹽、糖、香油	各適量

做法

1. 用80度左右的開水燙一下麵粉，和面，揉光滑，放旁邊餳著
2. 各種材料都切成小丁（0.5cm）左右大小，備用
3. 鍋里放油，油可以多放一些，爆香薑末，依次放入肉丁，蝦仁丁，蝦乾丁，煸炒，倒入料酒，醬油，鹽，糖，最後放冬瓜丁，關火，盛入小盆中，當上香菜，香油，拌勻備用。
4. 最後一步揉麵包餃子，這餃子皮要和蒸包子皮一樣大小，包好。鍋里放水，開鍋後上屜，大火蒸10-15分鐘左右。