湯種切達乳酪吐司

用料

1. 將材料A的切達乳酪片用手撕碎，再加入牛奶中，用小火邊煮邊攪至乳酪熔化，再加入麵粉煮成團，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。

2. 將做法1的麵團和材料B（除黃油和蔓越莓乾外）混合，揉成光滑的麵團。

3. 加入無鹽黃油，把麵團揉成延展性麵團後，加入切碎的蔓越莓乾，揉均勻，麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基礎發酵約80分鐘。

4. 將麵團分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳約15分鐘。

5. 分別整形成約30厘米的長條形，編成辮子狀，放入吐司模，蓋上蓋子，進行最後發酵60分鐘。

6. 酥鬆粒：糖粉、低筋麵粉及奶粉先混合，加入切碎的無鹽黃油，用手輕輕搓揉成均勻的鬆散狀備用。

7. 麵團發至模具九分滿，表面刷上蛋液，並均勻地撒上酥鬆粒。放入預熱好的烤箱，180度約烤30分鐘，出爐後即刻脫模。