湯炒飯

基本介紹

• 中文名：湯炒飯
• 主要食材：米飯，絞肉
• 分類：炒飯，湯羹

用料

材料	用量
米飯	適量（根據實際人數或飯量）
絞肉	適量（可多可少，豬、牛肉都行，我用牛肉）
油菜	1棵（我用生菜，洗淨切碎後待飯將炒好時拌入和飯一起稍炒幾下就行）
蒜片	三四瓣
油
鹽
米酒
醬油
黑胡椒粉
土豆	4個（中小型）
絞肉	適量
油	少許
醬油	少許
鹽	適量

做法

1. 鍋里放少許油，煸香蒜片後，加入絞肉炒至變色加米酒，醬油炒香

2. 將米飯倒入1中，翻炒米飯的時候，記住不要用鏟子用力戳破米粒，這樣不僅破壞美觀也破壞口感。要不斷抖動鍋子防止米飯糊底

3. 加入調味料根據自己口味調至適當程度，加入切碎的生菜拌炒幾下

4. 最後淋少許麻油出鍋

5. 將熱騰騰的番茄雞蛋湯倒入整好型的炒飯上，吃的時候就著湯來吃，很贊的口感,小時候最愛、大人最反感的湯泡飯又回來了

6. 土豆淋少許水蓋上保鮮膜微波高溫叮幾次,我叮了三個三分鐘。取出後剝去外皮，用叉子叉碎，撒少許鹽和黑胡椒粉拌均勻備用

7. 鍋里放少許油，炒香肉沫後加洋蔥炒至透明後，用鹽和黑胡椒調整鹹淡後，（我加了些醬油，家裡人不習慣吃白乎乎的肉）澆在事先準備好的土豆泥上，撒少許麵包粉（最好用粗粒的即麵包糠），和1勺色拉油，（若喜歡可再加點香草料粉和乳酪粉）

8. 入180度烤箱烤約3-5分鐘，麵包粉有些焦黃後就可以吃了