湘香青椒魚

基本介紹

• 中文名：湘香青椒魚
• 主要食材：新鮮草魚，青椒

用料

材料

新鮮草魚

青椒

蔥

姜

蒜

八角

油

鹽

料酒

做法

1. 活草魚清肚去鱗，切塊，加鹽、料酒醃製半小時。

2. 青椒切細段，蔥切段，姜切片，蒜拍爛待用。

3. 鍋內倒油燒熱，加蔥、姜、蒜、八角爆香，再加青椒和少量鹽，爆炒熟後盛出。

4. 鍋內倒油，燒熱後加入魚塊，小心用鏟翻動，避免弄碎魚塊。

5. 魚塊變色，倒入之前的青椒和香料們，一起炒勻。

6. 加入些水，加料酒，水沸湯變濃盛出即可。