基本介紹
- 公司名稱：湘西部落
- 總部地點：長沙
- 成立時間：2002年3月11日
- 經營範圍：餐飲服務
品牌介紹,企業文化,部落簡介,民俗文化,
品牌介紹
湘西部落以餐飲業為依託，倡導多元化、集團化、規範化的發展方針，開發了與餐飲相配套的相關產業，同時在建立了企業的人才培訓基地、物流配送中心和熟食加工生產基地，為企業的長足發展提供堅實的基礎，同時為各連鎖店提供優秀的廚政管理、樓面服務人才與完備的物流支持。
湘西部落特色餐飲著眼於品牌建設與管理，努力創造品牌核心競爭力，以餐飲業為依託，堅持多元化的發展方針，以湘西人特有的勤勞、勇敢、堅韌、爽直的性格和真誠、友好、和善、寬容的胸懷，將弘揚民族特色飲食文化，創建民族特色餐飲的卓越品牌為己任，開拓創新、與時俱進，不斷走向輝煌……
湘西意指湖南的西部，地界巴山楚水，風光靈秀，人傑地靈，景色旖旎，福地洞天，歷史悠久，文化燦爛。名勝古蹟與自然風光交相輝映，獨特的民風民俗與豐富的特產資源有機結合，數千年封閉的歷史讓這一方水土披上一層神秘的面紗，吸引著無數人的目光與期待。
神秘的湘西也成就了湘西部落，湘西部落創業以來就以其濃郁的湘西民俗文化、獨特精美的菜式、優質的服務，贏得了廣大消費者的青睞，成為餐飲業的一匹黑馬，在激烈的競爭中不斷發展壯大，現已成為最具特色的知名餐飲品牌之一。
企業文化
湘西部落特色餐飲全國連鎖管理機構基於餐飲發展趨勢、結合湘西部落實際，建立了包括《管理手冊》、《員工手冊》、《培訓手冊》、《標準服務程式》、《制度與程式》、《安全手冊》、《企劃手冊》等在內的完善的餐飲管理體系，從而使各加盟連鎖店能夠快速的建立完善的企業管理體系，確保各項經營管理的順利實施。
湘西部落十分注重加盟連鎖店管理，認真嚴謹的做好加盟連鎖店的管理工作，湘西部落特色餐飲全國連鎖管理機構專門負責全國連鎖店的加盟和管理工作。
首先，在加盟之初便與加盟商簽訂合理、嚴謹、對雙方都有制約性的契約，以便在加盟之後對加盟商的監察和服務督導。
其次，在簽訂加盟契約之後即對加盟商進行全面的培訓，並向加盟商提供品牌支持、技術支持，為加盟店提供標準字號及裝修標準、廚房布局、組織機構設定、規章制度、宣傳廣告等也均由管理機構負責指導實施。
再次，派專業技術力量對加盟店員工按總部員工標準進行培訓與指導。
最後，管理機構物流中心對加盟店所需特色原材料、物料等進行統一配送，以保障出品質量的統一與整體形象的統一。
加盟店開業後，管理機構每年派出督導人員對各加盟店進行監察督導，保證各加盟店的管理、出品質量、服務標準等均能始終如一。
部落簡介
湘西意指湖南的西部，地界巴山楚水，風光靈秀，人傑地靈，景色旖旎，福地洞天，歷史悠久，文化燦爛。名勝古蹟與自然風光交相輝映，獨特的民風民俗與豐富的特產資源有機結合，數千年封閉的歷史讓這一方水土披上一層神秘的面紗，吸引著無數人的目光與期待。 湘西部落成立2002年3月11日，是一家以弘揚民族特色飲食文化、創建民族特色餐飲第一品牌為己任，集湘西民俗表演、湘西美食經營、湘西文化傳播與原生態食品生產加工於一體的大型餐飲連鎖企業。通過幾年的發展，湘西部落已在全國多個省市擁有多家直營與合作加盟店，並被中國烹飪協會授予“中國十佳湘菜名店”、中國食文化研究會授予“中國餐飲文化象徵企業”、世界華商協會授予“2007全球華商餐飲行業100強”的榮譽。
湘西部落鹹嘉店
民俗文化
湘西打糍粑：
湘西糍粑久負盛名，每逢春節前後，湘西人都要給在外地的親朋好友捎帶幾斤糍粑。因為湘西的糍粑最好吃。
湘西人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節來臨，農曆臘月末，家家都要打糯米粑粑。據鄉土志書記載:“糯米飯就石槽中打如泥，壓成團形,形如滿月。大者直徑1尺5,尋常者越4寸許,3至8分厚不等.”
攔門酒：
在鳳凰縣的深山苗寨里，苗家人有一種隆重的禮節，迎接尊貴的客人，都要在門口擺上一碗碗酒，請尊貴的客人們每人都喝上一碗兩碗或一口兩口 …… 這便是苗家人的攔門酒。
這種禮節經過若干年的演化已成為苗家人待客的一種禮儀風俗。這種風俗起始於何年，只因苗家人在
封建社會受岐視很深，官辦的史志書上沒有記載。不過苗家的老人們說，祖祖輩輩都是這樣，已經有好多年了。
攔門酒，表達著苗家人的心誠，像酒一樣濃烈，像山泉一樣清純。對於攔門酒，客人們喝得越多，苗家人心裡越是高興，這是看得起苗家人，敬重苗家人。
攔門酒，通常有兩種酒：一種是包穀酒，苗家人用自己種的包穀自己釀造。包穀酒濃烈甘醇，喝後臉龐通紅髮燒，會立馬產生一種頂天立地、豪氣十足的男子漢剽悍氣魄；另一種酒是糯米酒，苗家人叫甜酒。這種酒由婦人專事釀製，用高寒山區雲霧中生長的一種營養十分豐富的圓顆糯米為原料，用百年老瓦缸密封。此酒汁濃、清涼、甘甜、味香、口感可人，男女老幼皆宜。苗家人長年備有此酒，用來招待心目中尊貴的客人和極為親密的好友故交。特別是盛夏炎天六月，從深山裡汲來清涼的泉水勾兌此酒，可以清涼解暑，最大功能則是滋陰補腎。兩種酒，可由客人隨意挑選。但大都是男人們喝包穀酒，顯示男人本色。女人們則小口吮吸著糯米酒，展示著東方女性的溫柔。
攔門酒，是苗家人待客的一道靚麗的風景線。如今，攔門酒已走入了旅遊市場，在鳳凰古城的旅遊景區，在各大商場賓館開業的儀式上，都會有攔門酒。場面宏大的，會扎著彩樓，掛上燈籠繡球，舞起獅子，敲著花鼓，吹起嗩吶、木葉，唱著苗歌，一排排服飾艷麗漂亮的姑娘端著一碗碗清純的包穀酒、糯米酒，笑盈盈地親手端至你的唇邊，請你喝酒。
心誠酒濃，客人們定會開懷暢飲 …… ……
苗家跳鼓 ：
湘西的苗家人自古愛跳鼓舞。苗家人的鼓舞具有獨特的魅力。在宏大的演出場地，當鼓聲陣陣擂響，觀眾的目光無一不被吸收住。鼓店陣陣、舞姿矯健的熱鬧場面，能將人們的思緒帶入鼓舞壯麗的畫卷中。
