湘版白斬雞

湘版白斬雞是一道美食，製作材料有小仔雞等。

基本介紹

• 中文名：湘版白斬雞
• 主料：小仔雞
• 配料：姜，蔥
• 調料：乾辣椒，醬油

特點

湘版白斬雞製作簡單，營養豐富，口感良好。

製作材料

小仔雞1隻，姜，蔥，水，油，蒜，乾辣椒，醬油，蚝油，雞精

做法

1.一斤多的小仔雞整隻處理清洗乾淨；

2.坐鍋燒開水，水裡放鹽姜蔥，水開後將小雞放入，大火煮6分鐘關火蓋上蓋燜20分鐘；

3.雞肉斬塊；

4.坐鍋燒油，將姜（粗碎）、蒜（拍扁）、乾辣椒（段）小火慢慢炸香，調少許水，加醬油、蚝油、雞精熬出味，用漏勺過濾渣子，沾汁里撒蔥花。