湘煎茄子

湘煎茄子是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：湘煎茄子
• 分類：簡單，煎，素菜，茄子
• 主要食材：紫長茄，蒜

用料

材料

紫長茄

蒜

辣椒麵

蔥

油

鹽

味素

料酒

做法

1. 茄子切成片狀，用刀劃花刀，用清水泡半小時。蒜瓣拍碎，蔥切小段備用

2. 鍋內放油燒熱，放入茄子平攤煎，小火慢煎至茄子發軟

3. 茄子差不多熟的時候，放入鹽、蒜、辣椒麵和蔥末

4. 加入味素，料酒拌勻盛盤