湘土菜臘肉炒豬血

湘土菜臘肉炒豬血是一道由豬血丸子、煙燻臘肉等為材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：湘土菜臘肉炒豬血
• 主要食材：豬血丸子，煙燻臘肉
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

所需食材

主料：豬血丸子3個、煙燻臘肉200g、大蒜葉子100g

配料：生薑、大蒜、辣椒、豆豉、味素、生抽適量

製作方法

1、豬血丸子3個

2、臘肉和丸子一起洗淨後放幾片生薑隔水蒸熟。

3、蒸熟後冷卻切片。

4、大蒜洗淨切段。

5、生薑大蒜爆香。

6、放入臘肉和豬血丸子。

7、炒香後放入辣椒、大蒜。

8、然後不停翻炒放入幾粒瀏陽豆豉。

9、一直炒到香味、辣味都出來後，放一點點味素調味。

10、因為臘肉和豬血丸子都是鹹的，所以這個菜不用放鹽了。

食用須知

臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用臘肉，老年人忌食臘肉；胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。如果暫時放開“口感”，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。