湘味熱滷麵是一道由麵條、精五花等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 菜名：湘味熱滷麵
- 難度：普通
- 主料：麵條、精五花
- 輔料：姜蒜末乾辣椒碎、香菜葉
做法,小貼士,
做法
1.第一次上傳，大家一定要多多支持啊！先給大家奉上我拌出來的靚照，嘿嘿，還不錯吧！ |  湘味熱滷麵 |
2.首先，把精五花用清水洗淨，切成肉絲狀，不要太粗，姜蒜切成末 | - |
3.食材準備好了，就該下鍋了，把鍋燒熱，入清油滑鍋，再加入少量豬油，倒入肉絲，煸香，加入少許四川郫縣豆瓣，炒出紅油，倒入姜蒜末，乾辣椒碎，炒香， | - |
4.該調味了，加入少許鹽，一茶匙味素和雞粉，出鍋待用，鹵差不多就弄好了。 | - |
5.鍋內加水，燒開，放少量食鹽，可有效避免煮麵條的時候沾鍋，下入麵條，用筷子來回拌動，煮至麵條浮起，用漏勺撈出 | - |
6.最重要的一步了，將醬油，蒸魚鼓油，辣鮮露，按照一比一比一的比例調出的約20克醬汁，和麵條肉絲鹵一起拌勻，將焯水的香菜點綴，OK啦，是不是很簡單！ | - |
小貼士
1.麵條我是選用的北方的新鮮麵條，咱們南方人可能沒有見過，就是直接活好然後用機器壓出來的，很好吃的，煮的時候一定不要煮透了，煮個八分熟就可以了，那樣拌出來的麵條才有勁道！
湘味熱滷麵
