湖南風味嗦螺

湖南風味嗦螺是一道美食，主料有田螺，配料有生薑、大蒜、新鮮朝天椒、料酒、鹽、生抽。

基本介紹

• 中文名：湖南風味嗦螺
• 主要食材：田螺
• 調料：料酒、鹽、生抽
• 工藝：炒

湖南風味嗦螺簡介

是湖南人想必都愛吃嗦螺吧，，炎熱的夏天坐在露天的夜宵攤上，來一盤辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。不過來了廣東這么多年，我都沒再吃過了。廣東也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來是甜味的。看到街上這幾天都有人在賣田螺而且已經鉗好尾部的，於是買了一斤回來試做。。那個店主鉗田螺的技術還很高呢，被鉗了尾的田螺養了三天還是活的。

食材

主料

田螺

配料

生薑

大蒜

新鮮朝天椒

料酒

鹽

生抽

湖南風味嗦螺做法

1買回來的田螺用清水清養兩天，其中要不斷的搓洗換水，用鋼鉗把尾部鉗去。

2

準備新鮮朝天椒，大蒜，生薑。

3

配料分別切片。

4

鍋內冷油下薑片，蒜片，爆香。

5

放入田螺和紅椒，倒入料酒，鹽，生抽，翻炒至田螺的吸片都脫出來即代表熟了，可以裝盤上菜了。