基本介紹
- 中文名：湖南雞公煲
- 主要食材：土雞，鵪鶉蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
土雞 | 1隻 |
鵪鶉蛋 | 3塊錢的 |
老薑 | 18g |
蒜頭 | 5個 |
豆瓣醬 | 1勺半 |
乾辣椒 | 5g |
青辣椒 | 4隻 |
八角等香料 | 5g |
乾花椒 | 1g |
大蒜 | 2根 |
做法
1. 雞洗淨剁成小塊，晾乾備用。蔥姜蒜洗好切好備用。 |
2. 中火起鍋下油，放蔥姜蒜和花椒爆香，然後放豆瓣醬一勺半和乾辣椒，翻炒均勻，底醬完成。 |
3. 把切好的雞放下去翻炒，放一勺白糖炒糖色，加一勺老抽和生抽，繼續翻炒直到出香，放一勺料酒翻炒。 |
4. 雞肉熟了之後放切好的青椒，整個的蒜頭扔進去，大蒜把比較粗的根的部分放進去。大火翻炒五分鐘。 |
5. 加水，水量跟雞肉平齊最好，這個時候把事先煮熟剝好的鵪鶉蛋放進去，蓋上鍋蓋大火悶五分鐘。 |
6. 起鍋，把剩下的大蒜葉尖放上去，青椒扔進去，假裝顯得專業，然後放酒精爐上燉著吃就可以啦。ps.本教程非專業 |
