湖南紫油姜

湖南紫油姜是一道美食，主要製作材料有嫩仔姜適量，鹽適量，醬油適量。。

基本介紹

• 中文名：湖南紫油姜
• 主要食材：嫩仔姜適量，鹽適量，醬油適量。
• 分類：湖南特有
• 口味：鮮美

食譜原料

嫩仔姜適量，鹽適量，醬油適量。

製作方法

1、選用嫩仔姜，把外皮的芽清理乾淨，洗好切薄片備用。

2、撒少量的鹽醃上，不能放多了，主要是醃出多餘的水分;最少要醃一個小時以上，隔夜也可以。

3、用涼開水將醃製好的嫩仔姜洗乾淨抓乾水。

4、取乾淨無油玻璃瓶裝上薑片，淋醬油醃上蓋緊，入冰櫃冷藏，隔天就可以吃了!

健康提示

冬季吃薑，更養生。因為姜營養價值高，生薑具有解毒殺菌的作用，生薑中的姜辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。生薑表皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。這道食譜的嫩薑風味獨特，作為一道冷盤點綴餐桌，可謂是一個驚喜。