湄潭綠豆粉是一道以大米、綠豆為原料製成的小吃。 基本介紹 中文名：湄潭綠豆粉主要原料：大米，綠豆是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 綠豆粉在遵義湄潭縣歷史頗久，清末民初已遍及境內各場鎮。用綠豆和大米製作，因其製作方法不同，又分為盤子粉和鍋粑粉。過去農家逢年過節均有做綠豆粉的習俗。把粉放入沸水中燙熱即可盛起，拌以哨子（即辣雞、肉末、脆哨等佐料）即可食，如加以酸菜做哨子，味道更有別具一格。是當地民眾逢年過節必不可少的食品。
