游龍戲風煲

雞翅酥爛，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：游龍戲風煲
• 主要食材：水發海參，雞翅，生菜
• 分類：家常菜
• 口味：軟嫩，香滑

原料

水發海參100克，雞翅400克，生菜適量，鹽10克，味素2克，紹酒15克，白鬍椒粉0.5克，上湯1500克，蔥段20克，薑片10克，生油適量。 　

製法

1、將雞翅斬去兩頭留中段，飛水後去骨（注意要保持雞翅原形）。海參去沙腸、洗淨，改刀成段切條穿入雞翅中。

2、鍋內放油燒熱下蔥姜爆香，加紹酒、上湯、鹽、白胡椒粉、味素燒滾和雞翅一齊放入燉盅，上籠屜蒸至雞翅熟透。

3、另起燉盅放入洗淨的生菜，將雞翅碼放在上面，倒入原汁再蒸10分鐘即成。

特點

雞翅酥爛，營養豐富。