港都鴛鴦餅

港都鴛鴦餅是一道以粿加蕉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：港都鴛鴦餅
• 主要食材：粿加蕉
• 調料：豬油、糖粉
• 輔料：紅豆沙

菜譜信息

主料
溫水260公克：適量	糖粉50公克：適量
豬油100公克：適量	豬油350公克：適量
粿加蕉1200公克：適量

做法步驟

1. )將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的麵團，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成30等份備用。

2. )將油酥材料一起拌勻成團，即為油酥，亦分成30等份備用。

3. )將油皮壓扁包入油酥，稍壓平後桿長再捲起成圓筒狀，然後再次壓平桿長捲起，桿卷二次後即可蓋上塑膠袋靜置醒30分鐘。

4. )分割麻糬與紅豆沙各30份，再將每份紅豆沙包入1份麻糬，全部包好為內餡備用。

5. )取一份作法3的餅皮桿圓後包入一份內餡，包好後稍微用手掌壓扁，表面刷上蛋水，再用牙籤戳洞，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤約25分鐘即可。