港式蜜汁脆皮叉燒是一道以豬脖頸肉5為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：港式蜜汁脆皮叉燒
- 主要原料：麥芽糖：2大茶匙，奧爾良調料30克，豬脖頸肉500克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介:,材料:,做法:,貼士：,
簡介:
港式茶餐廳人氣美食
材料:
麥芽糖：2大茶匙，奧爾良調料30克，豬脖頸肉500克
做法:
1將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用
2豬脖頸肉洗淨，用廚房紙擦乾水，然後松下針
3將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時，最少也要10個鐘
4烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能（如沒有這項功能，就選擇上下火即可）
5將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可
貼士：
1肉的選擇：最好是豬脖頸肉，
2可以選擇五花腩，喜歡瘦肉的，就用梅頭肉
3肉一定要進行松針處理，這樣既容易入味，也讓肉燒出來不會那麼柴
4烤的中途要刷兩次醬和兩次麥芽糖或者蜂蜜，麥芽糖最後出盧時候，要趁熱刷一次
5烤完出爐，最好是冷卻後再切盤食用會更加美味
