主料
嫩豆腐600 克,
肉末150 克,
醬油10 克,細鹽3 克,味素3 克,黃酒5克,
薑末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕澱粉25 克,熟豬油50 克。
肉末豆腐的特色
特點：鮮嫩可口。
功效：強壯身體，改善體質。
做法
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，推入
肉末拌散、斷紅，加
薑末、黃酒、湯、
醬油、細鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反覆拌炒，燒沸後，下濕澱粉勾熒推勻，加味素，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成
