清鮮芥蘭魚片湯是一道以芥蘭、魚肉片為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：清鮮芥蘭魚片湯
- 原料：三碗水、芥蘭、魚肉片等
- 輔料：豆腐，鹽，澱粉等
- 類別：美食
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原料
三碗水
芥蘭250g
魚肉片150g
濃縮湯料1塊
輔料
豆腐100g，鹽，澱粉
做法
1. 芥蘭去皮切片，魚片用鹽和澱粉醃一下。
2. 鍋中加入三碗水（750ml），煮沸後加入1塊濃縮湯料，略煮滾後加入芥蘭和豆腐
3. 待再次煮沸後加入魚片即可。
小貼士
魚的魚腥在濃縮湯料的調和下消失，脆嫩甜香的芥蘭，匹配鮮美純白的魚片，宛如陽春白雪，清鮮的感覺令人齒頰留香
