清鮮椒絲腐乳通菜

清鮮椒絲腐乳通菜是由通菜、紅尖椒等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：清鮮椒絲腐乳通菜
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 主料：通菜、紅尖椒
• 輔料：腐乳、腐乳汁、細砂糖、細鹽

做法

1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳快；
2.迅速划動鍋鏟，將腐乳塊炒散；
3.腐乳炒成醬後，放入洗淨並摘去老葉的通菜；
4.大火翻炒1分鐘，加入少許細砂糖；
5.再加入少許細鹽；
6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。

小貼士

1. 炒青菜不必太久，三分鐘即可，以免將菜炒老，失去爽滑口感；

2. 炒菜的過程要用大火，熟得快，且防止營養成分流失；

3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品風味會不同；

4. 腐乳中含有鹽分，鹽不要放太多，根據自己的口味調節；

5. 細砂糖的加入，即可中和菜的鹹度，又可以提味。