清香蛋白椰絲球，以蛋清、椰絲為原料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：清香蛋白椰絲球
- 分類：點心，烘焙
- 主要食材：蛋清，椰絲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蛋清 | 2個 |
椰絲 | 1+1/2杯 |
玉米澱粉 | 2大匙 |
糖粉 | 4大匙（75ml） |
做法
1. 烤盤鋪好油紙 |  |
2. 材料量好 |  |
3. 分離蛋黃和蛋清，留蛋清 |  |
4. 把蛋清打至粗泡時加入1/3糖粉 |  |
5. 共分3次加入糖粉 |  |
6. 蛋白打至硬性發泡。（烤箱預熱155度） |  |
7. 倒入混合好的玉米粉和椰絲 |  |
8. 攪拌均勻，揉成小球 |  |
9. 另取一些椰絲。把揉好的小球在上面滾滾，蘸滿椰絲 |  |
10. 擺放在烤盤上，留有間隙 |  |
11. 放入烤箱，155度中層，上下火，20分鐘左右，注意觀察小球表面的顏色變化 |  |
12. 出爐。（我的中途調了160度只開上火3分鐘，顏色有點兒變的太快就又調回來了。） |  |
