清香糯米雞是一道廣式茶點，主料有雞肉、糯米、花生，輔料有紅棗、枸杞、荷葉等，雞肉醃漬入味和浸泡好的糯米花生用荷葉包起來放入蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。
基本介紹
- 中文名：清香糯米雞
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：即食
所需材料,美食指南,營養指南,
所需材料
糯米雞 （三個量）
荷葉兩張，花生二十粒，枸杞子二十粒，紅棗幾個 糯米100克，粘米70克，雞肉200克，用到油鹽醬油胡椒粉
美食指南
1 糯米花生泡水三個小時，然後參加粘米持續泡多1－2個小時，荷葉也是泡三個小時以上
2 超不多可以的實惠斬好雞塊，用油鹽少許醬油和胡椒粉醃製入味
3 泡好的米用鹽和花生油調和入味
4洗潔淨荷葉，先在砧板上，用荷葉低底那麵包！
5 放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣，包成四方形！
6 上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用。
營養指南
（廣式茶點菜譜）
1 很多人以為包糯米雞是用荷葉下面那麵包的，但是其實正宗的糯米雞都是用荷葉底部那麵包的！下面那層相對不夠潔淨，絨毛較多，而且香氣分發不如低下那層。
2 蒸糯米雞最好用竹蒸籠，這樣竹子香氣和荷葉香氣能充分融合，香氣四溢！十分吊胃口。
3 選用糯米+3/4左右的粘米，吃起來不會太稀薄，能保證粒粒清爽，晶瑩剔透
4 米雞最好搭配一杯烏龍茶，解膩！
