清香爽口柚子皮糖

基本介紹

• 中文名：清香爽口柚子皮糖
• 主要食材：紅壤柚子皮，冰糖

用料

材料	用量
紅壤柚子皮	320-350克左右
冰糖	400克（或不低於350克）

做法

1. 柚子皮用鹽搓洗乾淨後切掉裡面3分之1白瓤。再把整個柚子皮切成薄片，儘量薄確保之後入味。
2. 用乾淨無油的鍋將切好的柚子皮焯水。超過水的柚子皮立即放入冷水中反覆沖洗至少3、4遍直到湯水不那么黃為止，擠乾水分備用。
3. 冰糖先用溫水化開後放入平底鍋熬。直至糖水變得粘稠。放入柚子皮翻炒均勻，保證柚子皮都包裹上糖液。繼續炒至水分蒸發乾淨。
4. 預熱烤箱180度。烤盤鋪錫紙，把柚子皮均勻平鋪在烤盤裡，烤30分鐘，中間注意翻兩下。30分鐘後就可以出爐了，晾乾後吃，脆脆的口感，柚子香濃！