清香湯麵，以麵條、金針菇等為主料製作的食品。 基本介紹 中文名：清香湯麵主料：麵條250克、金針菇輔料：小黃瓜少許、紅蘿蔔少許、火腿等主要工藝：煮 材料：麵條250克、金針菇少許、小黃瓜少許、紅蘿蔔少許、火腿少許、干貝少許、貢丸l粒鹽、酒各1小匙、高湯1杯、清茶（包種茶）熱茶湯3杯。做法：1．干貝用1小匙酒及1小匙水蒸10分鐘後，剝成細絲。2．金針菇洗淨。小黃瓜及紅蘿蔔洗淨切絲。貢丸、火腿亦切絲。3．干貝同蒸汁一起倒入茶湯中。除火腿絲外，將全部絲狀材料及鹽加入煮滾。4．另煮一鍋滾水，投入麵條煮熟，撈出，放入前項湯料中，並加入現泡之熱茶湯及火腿絲，煮滾即成。
