清香檸汁焗蝦是一道美食，原料有蝦仁、檸檬、大蒜等。
基本介紹
- 中文名：清香檸汁焗蝦
- 原料：蝦仁、檸檬、大蒜
- 配料：黃油、鹽
- 注意事項：海鮮與水果或純果汁不可大量同食
原料：
蝦仁、檸檬、大蒜。
配料：
黃油、鹽。
做法：
1、蝦仁去腸線，洗淨擦乾放入容器中，灑上少許蒜末，鹽，滴入少許新鮮檸檬汁，拌勻放置5分鐘；
2、烤箱預熱450F(230C)，將蝦仁在烤盤中碼放整齊，刷一層融化的黃油，焗至蝦身變白色即可；
3、食用前適量再滴少許檸檬汁亦可。
註：
1、檸檬汁只為去腥及添加清香，切不可過量；（半斤蝦，半隻檸檬的汁水）
2、鹽可不放，超市冷凍蝦仁通常帶了一點點鹹味；
3、視烤箱功率和蝦量，一般不超過5分鐘；
4、焗蝦時要隨時觀察，變色即可才確保最鮮嫩，若是蝦身變形及出水就已經已焗過頭了；
5、沒有烤箱，用大火隔水清蒸也可以，記得事先用保鮮膜包好蒸盤以免過多水分滲入。
提示：
1、如果只是以少許檸檬汁來去腥提味，檸檬和蝦類海鮮的搭配並無不妥。
2、海鮮雖好，水果雖好，都不可一次性大量食用；
3、海鮮與水果,或純果汁不可大量同食，很容易引起腸胃不適或食物中毒。
