清香橙皮麵包

1、黃油之前的所有材料入麵包機中，揉至稍具延展性，加入黃油繼續揉至可以拉開薄膜，薄膜破洞不光滑呈鋸齒狀，加入橙皮繼續揉幾分鐘即可。取出滾圓後放入容器中發酵至兩倍大；

2、分6塊，滾圓，餳10分鐘，取一塊擀開，捲起；

3、都做好後排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水，發酵至兩倍大，取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱預熱170度，中層，上下火，20分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：清香橙皮麵包
• 主要食材：高粉、低粉、牛奶、雞蛋
• 口味：甜
• 調料：糖、鹽、酵母、黃油、橙皮
• 工藝：烤

原料

高粉200g、低粉100g、牛奶+1個雞蛋=210g、糖40g、鹽2g、酵母3g、黃油30g、橙皮碎20g。

做法

1、黃油之前的所有材料入麵包機中，揉至稍具延展性，加入黃油繼續揉至可以拉開薄膜，薄膜破洞不光滑呈鋸齒狀，加入橙皮繼續揉幾分鐘即可。取出滾圓後放入容器中發酵至兩倍大；

2、分6塊，滾圓，餳10分鐘，取一塊擀開，捲起；

3、都做好後排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水，發酵至兩倍大，取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱預熱170度，中層，上下火，20分鐘即可。

小提示

天氣越來越熱，用麵包機揉面時，一定要用冰水+冰蛋，黃油也不用提前取出軟化。避免麵團沒揉好在麵包機里時就開始發酵影響麵包口感。