清蟹海蠣粥是一道由青蟹和米為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。
基本介紹
- 中文名：清蟹海蠣粥
- 主要食材：青蟹，米
- 分類：粥
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
蟹 4隻
米 300g
香菜 6根
蔥 少許
姜 2片
海蠣乾 20g
鹽 少許
製作方法
1、米洗淨，用不泡半小時。
2、蟹洗淨，放水裡讓它活動活動。
3、香菜，香蔥，海蠣洗淨。
4、把米和海蠣乾放進高壓鍋里，加入適量的水 煮15分鐘。
5、接著把香菜，蔥，切段。
6、蟹對半切開，挺多蟹黃的。
7、米熟後倒入蟹煮5分鐘。
8、倒入香菜，蔥蔥。鹽，油，攪拌下出鍋了。
食用須知
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
