清蒸龍膽魚是一道菜品。
龍膽魚又稱龍膽石斑魚，富含膠原蛋白，素有“石斑魚之王”的美譽。俗話說“龍膽通寶，海中珍品”，龍膽石斑魚從頭至尾身上的每一個部分都有著特別的營養價值和美妙口感。通體只有一條主刺，無肌間刺，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養保健食品，具有滋潤養顏、滋陰壯陽的功效。
基本介紹
- 中文名：清蒸龍膽魚
- 主要原料：龍膽石斑魚
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽
主料,配料,製作步驟,小貼士,
主料
500g龍膽魚
配料
適量油
適量生薑
適量蔥
適量生抽
製作步驟
1．食材：龍膽石斑魚，香蔥和生薑。
2．將蔥洗淨，切段，切絲。
3．放入冷開水中浸泡。
4．生薑洗淨，去皮，切片和絲。
5．將薑片鋪放在盤子裡。
6．將洗淨的龍膽石斑魚放在薑片上。
7． 將薑絲鋪放在魚身上。
8． 炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。
9．大火煮滾。
10．揭蓋，放入魚盤。
11．蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
12．關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡的湯汁。
13．撒上蔥絲。
14．熱油鍋，見油冒煙，關火。
15．均勻將滾油倒在魚身上。
16．上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
蒸魚的時間要以魚的大小來掌控。
