清蒸鮮香魚頭

清蒸鮮香魚頭是一道以花鰱魚頭為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：清蒸鮮香魚頭
• 主要食材：花鰱魚頭
• 工藝：清蒸
• 調料：鹽等

材料

花鰱魚頭1個、海米1大匙、香菇1兩、蒜4瓣、老薑1小塊、蔥3棵、料酒1大匙、鹽、雞精各適量。

做法

1、花鰱魚頭劈成兩半，魚骨斬段洗淨。

2、香菇切片，蒜用刀壓破或切片，老薑切片，蔥切段。

3、將鹽、料酒、一半蔥段、薑片在魚頭上抹勻淹十分鐘以上。

4、在魚頭中加溫熱湯，再放入海米、鹽、香菇、雞精、蒜、另一半蔥段，放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十五分鐘即可。