清蒸雞肉素菜卷

基本介紹

• 中文名：清蒸雞肉素菜卷
• 主要食材：雞腿肉，胡蘿蔔
• 分類：清蒸，蒸，素菜，宿舍

用料

材料	用量
雞腿肉	3個
胡蘿蔔	適量
筍	適量
料酒	少許
鹽	少許
黑胡椒	少許
白鬍椒	少許
生抽	少許
蜂蜜	少許
水	少許（一點點）
水澱粉	少許（水+澱粉）

做法

1. 雞腿去骨,並用刀背輕輕敲打使之鬆軟
2. 放少許鹽，料酒，白鬍椒醃製15分鐘左右
3. 將胡蘿蔔切成條,去掉筍不新鮮的部分,炒熟放入涼水控乾
4. 將控乾水分的胡蘿蔔條和筍卷在醃製好的雞腿里
5. 卷好雞肉卷後用繩子扎結實
6. 放入錫紙里
7. 包紮結實卷好
8. 放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘左右。出鍋後打開錫紙放涼再去繩子，切片裝盤