基本介紹
- 中文名：清蒸陳皮牛肉
- 前腿牛腱子肉：150克
- 陳皮：2塊
- 食鹽：1小匙
- 工藝：蒸
材料：
前腿牛腱子肉----150克
陳皮------------2塊
食鹽------------1小匙
芝麻油----------約1大匙
做法：
1、將牛腱子肉洗淨，切成簿片。
2、陳皮用浸泡軟化後，將皮內的一層膜刮乾淨，然後切成絲。
3、將牛腱子肉簿片放碟子內，加入食鹽和芝麻油。
4、用手抓勻，稍為醃製5-10分鐘。
5、把陳皮絲灑在牛肉片上。
6、鍋內放水燒開，把裝有牛肉片的碟子放在鍋上，大火蒸3分鐘即可。
小貼士:
1、這道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感會不一樣。
2、做這道菜建議使用不鏽鋼的碟子，因為導熱快，如果是使用其它材質的碟子，則時間要稍為延長1-2分鐘。
3、如果你覺得這個味道太淡，也可以蘸其它調味料食用。
