清蒸肉丸豆腐是以嫩豆腐、肉丸子為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：清蒸肉丸豆腐
- 分類：蒸
- 主要食材：盒裝嫩豆腐，肉丸子（做法參考香酥肉丸子）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
盒裝嫩豆腐 | 1盒 |
肉丸子（做法參考香酥肉丸子） | 4顆 |
包心魚丸 | 3顆 |
蒜苗 | 1根 |
白菜（只取葉部，不要下面的莖部） | 半棵 |
海鮮醬油 | 3～4勺 |
白糖 | 少許 |
香油 | 1勺 |
涼調醋 | 2勺 |
做法
1. 白菜只取上部綠葉處，切片墊於盤子底部，白菜頸部也不要浪費喔～可切絲罩水涼調。 | |
2. 包心魚丸切片和肉丸子一起擺於盤子一周做盤飾，盒裝嫩豆腐切塊扣於白菜上。另，包心魚丸沒有餡的部分切碎撒於豆腐上，蒜苗斜刀切花一同撒於豆腐上。擺盤完成 | |
3. 調味：海鮮醬油3～4勺，涼調醋2～3勺直接淋在豆腐上，白糖撒少許。鍋內涼水上鍋，大火煮開後轉中火，蒸5鐘左右。都是容易熟的菜，只要魚丸蒸熟就行啦。出鍋淋香油～美味的肉丸豆腐就成了喔～喜歡酸甜口的可以適當多加醋和糖，下面的白菜被酸甜的湯汁一浸，脆脆的甚是爽口 |  |
