清蒸秋茄飽受精華

基本介紹

• 中文名：清蒸秋茄飽受精華
• 主要食材：秋茄，紅色小辣椒
• 分類：家常菜，快手菜，蒸

用料

材料	用量
秋茄	6-8條
紅色小辣椒	2-3個
蒜蓉	少許
香菜（可選）	少許
蒸魚豉油	適量
熟油	適量
麻油（可選）	適量

做法

1. 秋茄去瓜蒂部分，切成小段，用淘米水或鹽水泡約20分鐘，瀝乾水待用
2. 辣椒、蒜頭、香菜切碎備用；
3. 把秋茄整齊的擺放在碟子裡，直接上鍋蒸約10分鐘；或在沸騰的鹽水中煮10分鐘；
5. 在秋茄上澆少許蒸魚豉油，把食用油加熱至開始冒煙的狀態，直接灑上，最後可再加一點的麻油，拌勻即可