清蒸白魚頭

清蒸白魚頭是一道以白魚頭為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：清蒸白魚頭
• 製作難度：普通
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：蒸

菜餚簡介

製作難度：普通所需時間：廿分鐘

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

主要食材：水產類

食材明細

白魚頭1個

蔥適量

姜適量

鹽適量

料酒適量

蒸魚豉油適量

熱油適量

雞精適量

烹飪步驟

1.把魚去鱗去鰓去肚腸，洗淨，準備蔥，姜。

2.把魚對剖，並在魚身橫切幾刀，里外用鹽抹上。

3.在魚身放些薑片，倒入料酒，水開，隔水清蒸3分鐘。

4.把蒸魚盆里的水倒掉，再蒸10分鐘，悶2分鐘，把薑片去掉，蒸魚的汁再倒掉。

5.撒些雞精，倒適量蒸魚豉油，在魚身擺上薑絲、蔥絲，澆上熱油即可。

小貼士

1.一定要等水開了再蒸魚。

2.把蒸魚的水倒掉2次，就沒有腥味了。

3.魚頭的背面不要剖開，要連著。