清蒸爬爬蝦

基本介紹

• 中文名：清蒸爬爬蝦
• 主要食材：爬爬蝦，黃酒
• 口味：味鮮口滑，色澤艷麗
• 工藝：蒸

菜名

清蒸爬爬蝦

材料明細

主料：爬爬蝦1000克；

輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味素各少許、麻油 15克、香醋50克；

製作過程

1 將爬爬蝦用清水流淨，放在盛器里。

2 將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味素、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

3 將爬爬蝦上籠，用火蒸15~20分鐘，至蝦殼呈鮮紅色，蝦肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

特點

味鮮口滑，色澤艷麗，吃起還具有娛樂性。